La Carte
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L'Aile ou la Cuisse
Entrées
Escalope de foie gras poêlée, rhubarbe confite, pickles de betteraves, crème de pistache, brioche toastée
Prix: 19.50€
19.50€
Mille feuille de tempura de gambas décortiquées,tuile de riz soufflé,chutney manque curry breton
Prix: 16.50€
16.50€
Os à moelle gratiné aux herbes , sauce tartare,jeunes pousses à l huile d olive.
Prix: 13.50€
13.50€
La burratina aux tomates marinées au vieux balsamique et agrumes, pain de mie croustillant
Prix: 13.50€
13.50€
Comme une tartelette de quinoa, condiments au balsamique, lentilles légèrement confites légumes cuits et crus parsemés de truffe d été
Prix: 16.50€
16.50€
Proposé par 
Plats
Côte de veau cuite basse température,pommes frites, gremolata à l’estragon, condiment vitello tonato, jus de veau lié à l échalotes
Prix: 29.50€
29.50€
Filet de truite d’Ardèche, enokis marinés et courgettes croquantes, bouillon gingembre citronnelle, crumble café
Prix: 21.90€
21.90€
Coquelet fermier cuit à la broche, mousseline de pommes de terre au charbon végétal, jus de cuisson infusé au foin
Prix: 26.90€
26.90€
Filet de maigre, soupe de roche faite par nos soins, brunoise de fenouil confit et pointe d’aïoli safrané
Prix: 25.90€
25.90€
Filet de boeuf Bio juste poêlé dans un beurre moussant, pressé d’amandine à la brisure de truffes de la maison Galice
Prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Desserts
Assiette de fromages, sélection Josiane Deal (M.O.F)
“Banon, Napoléon brebis, Brie de Meaux”
12.00€
12.00€
Pâtisserie de chez Meinado, présentée dans la vitrine
10.00€
10.00€
Proposé par
Nom de la société : LA HUITIEME
Numéro de Siret : 52061944600013
Nom du responsable : Jean-Pierre Ricci
Adresse : 5 Rue de la Commune 13210 SAINT-REMY-DE-PROVENCE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : LA HUITIEME
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : LA HUITIEME
RESPONSABLE DE LA REDACTION : LA HUITIEME
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