La Carte
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L'Aile ou la Cuisse
Entrées
Escalope de foie gras de canard poêlée, confiture de figues de graveson, fougasse de la maison meinado
Prix: 21.50€
21.50€
L’os à moelle gratiné à la chapelure d’herbes, fleur de sel de Camargue, sauce tartare, jeunes pousses à l’huile d’olive
Prix: 16.50€
16.50€
Comme une tartine de bellota sur une focaccia à l’huile de truffe d’été, crème d’artichauts
Prix: 19.50€
19.50€
Les escargots, crème d’ail noir,dentelle à l’encre de seiche, salade d’herbes.
Prix: 17.90€
17.90€
Saumon fumé par nos soins,crayon de saveurs, beurre échiré à la saveur noisette, mayonnaise yuzu
Prix: 17.50€
17.50€
Saumon fumé par nos soins, crayon de saveur, beurre échiré à la saveur de noisette, mayonnaise yuzu
Prix: 17.50€
17.50€
Proposé par 
Plats
Véritable coquelet de l’Aile ou la cuisse, pommes de terre écrasée à la brisure de truffe d’été,sauce foie gras
Prix: 29.00€
29.00€
Pavé de thon sashimi juste poêlé, sauce vierge exotique, poêlée de légumes au romarin
Prix: 29.00€
29.00€
Selle d’agneau fumé au foin, aubergines grillées, courgettes déglacées au soja.
Prix: 33.00€
33.00€
Côte de veau cuite basse température, terminée au sautoir, jus de veau lié à l’échalote, jeunes pousses d’épinards et pommes sautées
Prix: 31.00€
31.00€
Proposé par
Desserts
Assiette de fromages, sélection Josiane Deal (M.O.F)
“Banon, Napoléon brebis, Brie de Meaux”
13.00€
13.00€
Pâtisserie de chez Meinado, présentée dans la vitrine
11.00€
11.00€
Proposé par
Nom de la société : LA HUITIEME
Numéro de Siret : 52061944600013
Nom du responsable : Jean-Pierre Ricci
Adresse : 34 boulevard Mirabeau, 13210 SAINT-REMY-DE-PROVENCE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : LA HUITIEME
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